L’aglio è un alimento che spesso viene stigmatizzato per via del cattivo sapore, accompagnato anche dal cattivo odore che resta in maniera piuttosto marcato nell’alito di chi lo mangia. E’, tuttavia, un ingrediente davvero versatile, in grado di insaporire qualunque pietanza, donandole delle caratteristiche sopraffine. A ciò si unisca anche il ricco potenziale di benefici che possiede. Ma vediamo più nel dettaglio di cosa si tratta.
Innanzitutto, l’aglio, comunemente conosciuto come allium sativum, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Liliaceae, molto apprezzata sia per il suo utilizzo culinario sia per le sue proprietà medicinali. Viene coltivato in diverse parti del mondo e si distingue per il suo sapore intenso e il profumo pungente.
Quando è bene piantare l’aglio
Come succede con qualsiasi altro tipo di pianta, anche quella dell’aglio segue delle tempistiche personali, che si adattano al clima e al periodo dell’anno. Infatti, non sempre è preferibile piantare i semi dell’aglio. Quindi, se si vuole ottenere un ottimo raccolto, è bene seguire delle indicazioni precise, ovvero le seguenti.
Una volta tenuto conto del tipo di terreno, che non deve essere troppo duro, e delle temperature, possibilmente non troppo rigide, si può quindi piantare la pianta di aglio in autunno o primavera, a seconda delle temperature e del tipo di raccolto che si desidera ottenere. Se si opta del periodo autunnale, la piantagione verrà effettuata tra ottobre e dicembre, periodo durante il quale i bulbi hanno la possibilità di svilupparsi con radici forti durante l’inverno e garantire la raccolta tra giugno e luglio dell’anno successivo. Se, invece, si opta per una piantagione in primavera, ovvero tra febbraio e marzo, preferibile per zone con inverni molto rigidi, si verificherà sicuramente una raccolta tardiva, verso la fine dell’estate, cioè tra agosto e settembre, e con una resa dei bulbi decisamente inferiore rispetto a quelli autunnali, poiché le piante hanno meno tempo per svilupparsi.
Benefici dell’aglio: tutto quello che devi sapere
L’aglio è conosciuto e apprezzato da millenni non solo come ingrediente culinario, ma anche per le sue straordinarie proprietà benefiche per la salute. Grazie ai suoi composti attivi, in particolare l’allicina, offre una serie di vantaggi che spaziano dal supporto al sistema immunitario alla prevenzione di malattie croniche. Ecco i principali benefici dell’aglio:
- Supporto al sistema immunitario: è noto per la sua capacità di rafforzare le difese immunitarie, grazie alle sue proprietà antibatteriche, antivirali e antifungine; gli antiossidanti presenti nell’aglio aiutano a combattere i radicali liberi, proteggendo le cellule dai danni ossidativi e riducendo il rischio di infezioni.
- Proprietà antibatteriche e antivirali: l’allicina, il principale principio attivo dell’aglio, ha un forte potere antibatterico e può inibire la crescita di alcuni batteri patogeni, come l’Escherichia coli e lo Staphylococcus aureus. Inoltre, grazie alle sue proprietà antivirali, l’aglio può contrastare virus comuni, proteggendo l’organismo da varie infezioni.
- Riduzione della pressione arteriosa: è un rimedio naturale per abbassare la pressione sanguigna, migliorando la circolazione e favorendo la riduzione della pressione; studi scientifici dimostrano che consumare aglio regolarmente può ridurre la pressione arteriosa sistolica e diastolica in soggetti con ipertensione.
- Benefici cardiovascolari: aiuta a ridurre i livelli di colesterolo LDL (“colesterolo cattivo”) nel sangue, prevenendo l’accumulo di placche nelle arterie, riducendo il rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari, come infarto e ictus.
- Proprietà antinfiammatorie: aiuta a ridurre le infiammazioni croniche, che sono alla base di molte malattie degenerative; gli antiossidanti presenti nell’aglio contrastano lo stress ossidativo, riducendo il rischio di sviluppare condizioni infiammatorie come l’artrite.
- Regolazione della glicemia: studi recenti suggeriscono che l’aglio possa contribuire a regolare i livelli di zucchero nel sangue. I composti presenti nell’aglio stimolano la produzione di insulina, migliorando la tolleranza al glucosio e riducendo i picchi glicemici.
- Azione disintossicante: è, infatti, un potente disintossicante naturale ed è efficace nel ridurre la concentrazione di metalli pesanti nel corpo, come il piombo e il mercurio.
- Proprietà anticancerogene: numerosi studi hanno indicato che l’aglio può avere effetti protettivi contro alcuni tipi di cancro, come quello al colon e allo stomaco.
- Effetti benefici sulla pelle: grazie alle sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, l’aglio può essere utilizzato anche per trattare alcune problematiche della pelle, come acne e infezioni cutanee.
- Azione antiage: grazie agli antiossidanti contenuti, l’aglio ha un effetto anti-invecchiamento: contrasta i radicali liberi, che sono una delle cause principali dell’invecchiamento cellulare, e promuove la rigenerazione delle cellule, mantenendo la pelle più giovane e tonica.
Per ottenere i benefici dell’aglio, è preferibile consumarlo crudo, poiché l’allicina è sensibile al calore e si degrada durante la cottura. Tuttavia, un consumo eccessivo di aglio può causare disturbi gastrointestinali, bruciore di stomaco e alitosi. È importante assumerlo con moderazione e consultare un medico in caso di condizioni particolari o in associazione con farmaci anticoagulanti.
Ricordati che il consumo di un alimento, in questo dell’aglio, non vuol dire risolvere totalmente i propri problemi di salute. E’ bene rimanere sempre in contatto con uno specialista che saprà sicuramente darti tutte le indicazioni necessarie al consumo di alimenti come proprio l’aglio, per migliorare la propria salute, compatibilmente anche all’assunzione di farmaci.
